Empire State College - vamos começar a falar mais uma vez sobre a montagem de um restaurante hoje para você montar um restaurante uma das maiores dificuldades que a empresa tem é a mão de obra e mão de obra não é fácil no momento que você traça o seu plano de negócio faz o seu quadro de pessoal aí vem a dificuldade onde encontrá-los então eu aconselho muito a começar pelo topo quem são as pessoas chaves da sua empresa da cozinha do restaurante da sua compra da gestão do seu negócio e você vai daí para baixo colocando cada um no seu devido setor muitas vezes é difícil encontrar essas pessoas por uma razão encontrar a pessoa qualificada para a área certa muitas vezes você encontra um chefe bom mas falta nele algumas qualidades como você vai conseguir uma uma qualidade perfeita nesse chefe como você vai poder melhorar esse chefe contrata um coach junto com o coach você vai moldar esse chefe dentro da necessidade da sua empresa e muitas vezes é difícil você achar um chefe já pronto como o chefe pronto não tem melhor caminho é um coach um empresário procura um coach por que não um coach para um líder seu para os setores que você vê necessidade de ter um treinamento porque esse chefe bem treinado ele vai ser a mão que vai puxar toda essa equipe para cima vai orientar vai treinar e vai passar confiança à altura para você ter uma equipe do nível que você precisa na sua empresa depois que você já tem esse chefe preparado vem a equipe uma coisa que eu acho muito interessante de uma equipe é você identificar o potencial de cada um dentro do seu restaurante quando você identifica o potencial de cada profissional você consegue pegar um serviços gerais treiná-lo e chegar até a um profissional competente dentro da minha empresa eu tenho meus chefe começar dessa forma hoje todos os meus chefes começaram lavando panela aprenderam, desenvolveram e tornaram líder são líderes que vieram de uma preparação lenta leva tempo mas muitas vezes com um ano, um ano e meio dois anos você tem um cozinheiro perfeito eu tenho hoje na minha equipe pessoas que eu estou surpreso de ver o quanto desenvolveu basta dar atenção basta dar orientação e basta incentivá-los isso que é o mais importante na hora de formar sua equipe.
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