Jewish Theological Seminary of America, Morningside Heights (Columbia University area) - A sala estava cheia de crianças com olhares atentos às receitas. O curso da Cozinha Experimental Kids inicia suas atividades deste ano com delícias que enchem aos olhos, mas que também ajudam a combater a obesidade infantil. É a primeira de muitas que a gente quer realizar esse ano. A gente quer realizar uma por mês, com foco de cuidar da alimentação saudável das crianças, principalmente as que estão com o peso elevado, que apresentam também colesterol alto, triglicérides alto; os exames alterados, então a gente quer realmente ensinar a alimentação saudável para essas crianças. O cardápio do dia é atraente. Tem tudo o que a criança gosta: sanduíche, doce, mas todos preparados com ingredientes permitidos, que ajudam a manter uma dieta equilibrada. Nós trouxemos para a aula, alimentos que têm uma característica funcional, ou seja, a biomassa de banana verde que tem fibra solúvel, então quando se trata de um paciente que tem um intestino mais lento, essa fibra vai melhorar. Então ele vai consumir algo que é gostoso e que tem uma parte funcional para que haja a melhora do quadro clínico do paciente. Fizemos um hambúrguer de frango com a maionese de abacate no pão integral. Fizemos também um cupcake com uma versão de bolo sem farinha de trigo, sem açúcar branco, então é um bolo com uma característica funcional, recheado com creme de avelã. Aquele creme de avelã tradicional, mas com uma versão caseira, não industrializada, com a diminuição desses alimentos ultraprocessados. O desafio para os pais é preparar um alimento saudável e saboroso. Mesmo com a correria do dia a dia, poder fazer novas receitas e melhorar a alimentação em casa. É super importante trazê-lo, é super legal este projeto de Cozinha Kids. É a primeira vez que ele está vindo, então é super novidade para nós aprendermos, para nós podermos praticar em casa também. Os participantes estavam empolgados para degustar as delícias, mas também conscientes da reeducação alimentar e valor nutricional dos alimentos para uma boa saúde. Eu acho que aquele bolo vai ficar gostoso, porque ele é saudável e não contém muita gordura. Então isso que eu acho importante, acho que vai ficar gostoso. Eu fui agora na nutricionista, que está ensinando a gente aqui, e ela melhorou bastante a minha alimentação, ela me ajudou e me deu algumas receitas. Porque eu faço Ballet e Jazz e de tarde, às vezes, eu fico com fome e às vezes a gente come besteira quando a gente chega com fome. E agora eu sei o que eu posso comer. A gente tem feito esse acompanhamento de trazer para o consultório, orientar e depois trazer para a cozinha, para mostrar realmente como são esses novos alimentos, então é importante que vocês fiquem realmente ligados na agenda. A gente vai ter uma vez por mês esse curso, então fiquem atentos. Temos os horários, as inscrições, o telefone que vocês podem ligar. E a gente quer receber realmente as crianças, para que a gente possa mudar essa geração..
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