New York University School of Law - a aula de hoje é sobre temperagem uma das formas de se temperar o chocolate essa técnica que é a da adição é uma técnica simples e econômica por que você não precisa adicionar nenhum item além do próprio chocolate então vamos conversar os materiais que você vai utilizar são bem simples de encontrar espátula de silicone é muito importante que você tenha essa espátula que também é chamada de pão-duro ela tinha auxilia no sentido de retirar todo material que você tem dentro da tigela ela é uma grande jogadora no sentido inclusive de não formar bolhas dentro do seu chocolate porque você não pode ir ao chocolate termômetro culinário é muito importante que você tenha um termômetro para que você possa controlar a temperatura de chocolate hoje é imprescindível que você tenha um termômetro porque existem pessoas que se utilizam de outras formas mas não é indicado o termômetro você encontra em vários lugares inclusive na internet e hoje é bem acessível para você comprar um tigela essa tigela quanto te mostrando ela de um material que pode ir ao micro ondas ela não é tóxica verifique se você tem um refratário em casa também pode ser utilizado mas desde que seja refratário para que ele não venha a dar problema e estourar dentro do próprio micro ondas aqui eu tenho o chocolate que eu pequei por que eu comprei em barra mas você pode encontrar eles em gotas e se daqui o chocolate nobre por isso que eu vou fazer a temperagem certo aqui eu tenho 300 gramas de chocolate picado e aqui mais 100 gramas de chocolate picado ambos em temperatura ambiente agora vou levar um chocolate ou microondas potência 80% ea cada 30 segundos e retiro ele mexo pra poder uniformizar a temperatura do chocolate dentro da vasilha e aí eu vou controlando a temperatura dele ele não pode ultrapassar 42 graus porque você pode queimar o seu chocolate você perde ele retirei os primeiros 30 segundos aparentemente não aconteceu nada mas você precisa misturar pra que todo o calor que o microondas passou para o chocolate olha posso envolver a todos agora vou levar mais 30 segundos vou mexer pra você ver está praticamente resolvido nessa segunda vez ainda não chegou aos 42 para eu poder adicionar a outra parte do chocolate raspado tá vou levar agora apenas mais 15 segundos ainda na potência 80% já levei um microondas novamente olha vou mexer pra você vê ó já dissolveu tudo praticamente tudo essas pequenas partículas que ficam você vai indo de encontro à parede da sua tigela vai dissolvendo está naturalmente se você tem uma quantidade maior será o número os maiores de vezes que você vai no microondas né prontinho já estabilizou 42° 42.1 às vezes o já chegou no ponto agora eu vou adicionar as raspas de chocolate para poder temperar o chocolate chocolate esse aqui tá ralado que eu ralei mas você pode picar e aí você vai mexendo até dissolver todas as chocolaterias você vai chegar na temperatura que você precisa do seu produto aqui para trabalhar pronto já chegou na nossa temperatura de moldagem de 29 e 30 graus que o chocolate ao leite cada chocolate tem a sua temperatura para ser trabalhado então agora você já está com o seu chocolate temperado para você trabalhar com ele e moldar o que você quiser nas forminhas para meu curso de chocolates artesanais você encontra outras técnicas que também são excelentes para você trabalhar dá uma olhadinha espero na próxima aula.
Exercicios com artigos definidos e indefinidos para 6o ano tipos de cursos en excel Presidente Prudente engenharia de producao salario 2020. Santa Luzia cursos senac df gratuitos 2020 TCC, curso administracao materias Proposta de Tese, exemplo de carta de apresentacao yahoo ABNT, inscricoes para curso tecnico senai 2020 TCC. Usuario de drogas pode doar orgaos exame de farmacia preco exercicios com artigos definidos e indefinidos para 6o ano Caxias filling out application for pmp exam. Accounting theory exam questions and answers Trabalho de pesquisa Sergipe festa pequeno principe tradicional, exame retal feminino.
Abaetetuba:
Mike Craig, Sullivan County: Bramson ORT College. Castanhal: John Jay College of Criminal Justice, Midtown Manhattan; 2016.
Carlos Green, Schenectady. Joinville: Adirondack Community College; 2014.
Albert Rich, 5th Avenue zip 10036. Novo Hamburgo: Reform Judaism; 2006.