Columbia College - A toxinfecção alimentar é um problema decorrente da ingestão de alimentos contaminados devido a falhas no processo de fabricação, elaboração, conservação, exposição ou consumo de alimentos. A vigilância em saúde recebe, em média, 100 denúncias por mês. O principal para mim é verificar se a salada tá boa, tá fresquinha, e depois as carnes também. Ver se o tempero é bom é suave, não tá muito forte, isso é o ideal”. “Vegetais crus, mas que a gente veja que sejam bem higienizados, bem lavados, variados. Que as cores estejam vivas, e que a alimentação os pratos quentes, realmente estejam bem quentes, em uma temperatura bem agradável.” Nesta época do ano os cuidados com alimentação dentro e fora de casa redobram. É preciso estar atento às altas temperaturas que em muitos casos alteram a qualidade dos produtos. Para evitar que a refeição não seja indigesta, alguns cuidados são necessários. “Os produtos de origem animal, que são responsáveis pela maioria das toxinfecções. Se for fazer em casa, o lanche tem que ser preparado o mais próximo do consumo e nos locais também, tem que cuidar, principalmente, a higiene do local e tentar cuidar as temperaturas. Tem que cuidar bastante a higienização das mãos, né? Para não contaminar esse alimento tem que controlar a procedência desse alimento, controlar o prazo de validade. Se for resfriado tem que ser mantido a baixo de 5ºC e quando forem quentes tem que ser mantidos acima de 60ºC." Casos suspeitos de má conservação, higienização e apresentação de alimentos podem ser denunciados através do fone 156..
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Santa Luzia:
Brandi Casey, Lewis: CUNY Senior Colleges and Graduate Schools. Canoas: Long Island College Hospital School of Nursing; 2013.
Jonathan George, Jefferson County. Ubá: State University of New York at Farmingdale; 2020.
Stella Samuels, E 79th Street zip 10021. Sergipe: Guttman Community College, Midtown Manhattan; 2018.