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Albert Einstein College of Medicine - Nós vamos fazer um pão muito simples que é o pão ciabatta, ele é simples e gostoso. Então nós vamos utilizar simplesmente farinha de trigo 100 gramas, água 80 ml, fermento biológico cinco gramas e meia colherinha de sal. Nós vamos, de preferência, usar uma batedeira dessa de massa pesada. Se não tiver você pode bater na mão mesmo. Então coloque os ingredientes na batedeira. Comece com o fermento e a farinha de trigo, misture, e a seguir você vai colocar a água e o sal e bater na batedeira. Uma vez a massa bem batida você põe um fio de azeite, de preferência azeite, se não tiver azeite você pode usar o óleo mas o melhor é o azeite por causa do sabor, no fundo de uma tigela e você vai transferir a massa já batida para essa tigela. A massa fica assim mesmo, meio molenga grudenta, é do pão, ele é assim, ele é bem, massa bem mole e aí a seguir você vai cobrir e deixar descansar por uns 15 minutos. Enquanto a sua massa descansa, polvilhe os tabuleiros que você vai usar ou o tabuleiro, eu vou usar tabuleiro de bolo inglês porque eu vou fazer o meu pão em duas formas diferentes mas você pode usar a mesma forma. Polvilhe também uma superfície lisa, pode ser sua pedra mármore ou uma tábua dessas de vidro que você tenha, de madeira, o lugar da sua escolha que é onde nós vamos colocar a massa agora. Passados os 15 minutos, você vai transferir a massa que está aqui aguardando para o tabuleiro foi untado, ou a tábua, o que você for usar. Então, transfira, corte em 2 duas metades polvilhe por cima um pouquinho de farinha de trigo dê o formato que você quiser e transfira para os tabuleiros que estão já forrados com farinha de trigo. Uma vez no tabuleiro você vai cobrir com papel filme e deixar crescer por mais 40 min. Quando a sua massa estiver crescida acenda do forno, deixe aquecer por uns 10 minutos e leve com a sua massa para assar durante 10 a 15 minutos. Não é para ficar muito morena é pra ela ficar começando a dourar em volta mas clarinha em cima que ela fica mais macia então vamos levar ao forno. E aqui estão, as nossas ciabattas que já estão prontas pode ver por baixo ela já está dourada começando a dourar e por cima da clarinha e agora é só você fazer um lanche gostoso com essa ciabatta..

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Limeira:

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Matt McMahon, Warren. Nossa Senhora do Socorro: Elmira College, Elmira; 2014.

Leonard Derrick, 124th Street, West zip 10027. Belford Roxo: Iona College; 2019.

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