Icahn School of Medicine at Mount Sinai (graduate only), Upper East Side, Manhattan - Hoje, eu vou mostrar pra vocês, uma daquelas receitas, que não tem como dar errado. A receita que agente mistura um monte de coisas deliciosas ,que no final fica bom. A gente vai fazer duas receitas diferentes de brigadeiro de paçoca A receita básica, a mais simples, que é a que eu vou fazer primeiro vai: uma lata de leite condensado, Três paçocas moidas, mais uma colher de manteiga Você pode usar margarina, se tiver, o ideal é que não seja uma margarina com sal E também, mais uma paçoquinha pra você passar o brigadeiro depois, pra ele ficar aquela bolinha cheia de coisinhas em volta Em vez de usar chocolate granulado, você usa a própria paçoca. Mas, a gente também vai testar outra receita de brigadeiro de paçoca, Só que dessa vez com creme de leite, vamo ver se... A gente ia test... Não, não quebrou não. Dessa vez com o creme de leite pra ver se fica mais gostoso. Seria meia lata de creme de leite, como a gente não tem a lata, tem só a caixinha,eu vou colocar um pouco mais do que a metade da caixinha. Eu vou começar com a mais simples Humm... E agora em? Eu vou botar na panela uma lata de leite condensado, Depois uma colher de manteiga, E as três paçoquinhas que já estão moidas. Como você já deve ter percebido, a gente não vai fazer dessa vez brigadeiro de micro-ondas, Porque panela de metal não pode ir no micro-ondas. Eu quis fazer numa panela, só pra ficar diferente. Eu vou colocar a panela em fogo alto, mas quando começar a ferver, eu já abaixo o fogo e vou mexendo e mexendo, não pode parar de mexer A desgrama dessa panela aqui, queima as coisas que pegam na borda, então vai ficar com um cheirinho de queimado assim esse brigadeiro ,Mas vai ficar bom Você vai ter que ter paciência pra mexer porque pode demorar mais ou menos uns dez minutos Você vai ter que mexer até chegar no ponto de brigadeiro O ponto de brigadeiro é quando a massa já tá mais quentinha, você mexe e consegue ver bem o fundo da panela, olha aqui Bom, enquanto eu espero aquela receita esfriar pra ficar no ponto de a gente enrolar, Vamos fazer a segunda receita É igual a outra, vai: uma lata de leite condensado Uma colher de manteiga sem sal, três paçoquinhas, e um belo tanto de creme de leite Eu vou tentar colocar, mais ou menos dois terços dessa caixinha Vou calculando aqui mentalmente, e, eu coloquei mais ou menos um pouco mais da metade da caixinha Bora agora levar pro fogo, dessa vez eu vou colocar numa boca um pouco menor , Porque eu achei que na outra tinha fogo de mais na boca maior Olha, o creme de leite tá demorando bem mais pra chegar no ponto Vamos ver se o sabor compensa aqui em... Hã... olha o ponto de brigadeiro aqui... Os bichinhos estão prontos, mas não dá pra enrolar ainda porque ainda está quente, Aliás, uma vez eu fui roubar brigadeiro, que a minha mãe deixou descansando antes de enrolar E eu enfiei o dedo aqui dentro, e é horrível, porque você queima o dedo E não tem como você tirar, porque se você tentar tirar com o outro dedo, você vai queimar o outro dedo... E foi feio o negócio. Vamos esperar um pouco Esfriou, tá durinho... bora enrolar esse negócio Eu vou untar minha mão com manteiga, pra ficar bem lisa, Eu vou pegar um teco do brigadeiro, e enrolar como se fosse uma bola. Esqueci de socar a paçoquinha pra passar esse negócio em cima Então, bora lá quebrar isso aqui deixar bem farelento, de preferencia dentro da tigela ainda E aí sim, a gente pode passar o brigadeiro E eu também não separei as forminhas pra colocar o brigadeiro Então vamos lá tirar essas forminhas amarelas, que não são muito boas, porque o ideal, Era uma cor que contrastasse com a cor da paçoca Compre sua forminha marrom, azul, alguma coisa que dê contaste com o marrom clarinho da paçoca Pelo menos na consistência o que a gente colocou o creme de leite está bem mais macio E as duas paçoquinhas que eu moi aqui, deram pra quinze brigadeiros, Então você sabe que cada paçoquinha da pra sete brigadeiros e meio E esses daqui são os nossos absurdamente deliciosos brigadeiros de paçoca Eu separei os dois aqui então,eu acho que esse é o sem creme de leite, e esse é o com creme de leite, porque ele ficou um pouco mais clarinho Eu não vou experimentar, vamos ver o que a Mari vai achar disso aqui, num teste sego de brigadeiro de paçoca Mariflorinda, você não vai falar: que milagre o senhor por aqui? -Que milagre o senhor por aqui! -Vim lhe trazer esses humildes brigadeiros de paçoca -Ah, por favor entre É o seguinte, tem duas receitas diferentes -Tá um cheiro bom aqui E você vai experimentar e dizer qual está mais gostoso -Tá, você não trouxe uma aguinha pra limpar meu paladar, um... Queria que eu trouxesse um café ou uma água com gás? Não, mas morde só um pedacinho -Mas, não é pegadinha? Se for, você vai cair de qualquer jeito -Tá são diferentes esses dois São diferentes Falei só um pedacinho, a Mari comeu metade do brigadeiro -O cheiro é bom -Vou comer esse -Esse é melhor Humm...Esse aqui é com creme de leite e sem creme de leite. Ou seja, gastando menos, você faz um brigadeiro melhor Bobo de quem faz com creme de leite -Nossa é uma delícia, mas acho que coloca o creme de leite pra quebrar o doce Por que é bem menos doce esse né?! -Bem menos, bem menos. Quem não gosta do doce do brigadeiro... Mas eu acho ele meio sem gosto... Fica mais macio, mais forte tava melhor -Que cagada!! Só pra provar que não foi de cagada Regra dos oito segundos.
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